麻辣酱的做法及配方 懒人版辣椒酱的做法

麻辣酱是我们中餐文化中非常常见的一种调料，它不但香辣可口，还能提高食欲。但是市面上的麻辣酱不仅价格不菲，而且添加了很多的食品添加剂和防腐剂。因此，我们可以自己在家做麻辣酱，不但放心，而且味道更加纯正。

麻辣酱的配方主要分为两步：炒辣椒酱和调味品的准备。我们可以通过懒人版方式，简化繁琐的步骤，便于新手入手。

懒人版辣椒酱的做法：

材料：
干辣椒30克
花生油适量
五香粉5克
生抽20克
糖适量
盐适量

步骤：
1、干辣椒炒香，炒至辣椒变色
2、将炒好的辣椒放入砂锅中，加入适量的花生油
3、加入五香粉，调味盐、生抽和糖，搅拌均匀
4、小火慢炖40分钟，期间每隔10分钟搅拌一次，注意不要糊底
5、炖好之后可以用勺子捣成末，即成麻辣酱

麻辣酱可以直接食用，也可以拌面、拌凉菜、拌炒菜、拌火锅，味道都很不错。当然，如果您想要更加纯正的麻辣酱，可以自己根据喜好调整材料的配比，使其更加符合自己的口味。加入芝麻，豆鼓，花椒等食材，都能增加麻味和特殊的香气味道。