印度的玛莎拉就是咖喱，是用多种香料制作出来的一种调味粉，也可以用来形容咖喱酱料，它可以是粉状的，也可以是酱状的。印度人特别喜欢在吃东西的时候加一些玛莎拉，玛莎料香料已经成为了印度菜里面的灵魂。

玛莎拉是以姜黄为原材料，再加上多种香料调配制成的一种调味料，香气浓郁独特，味道辛辣带甜。无论是在中餐还是在西餐中，玛莎拉都是一种常用的调味料，它可用于烹调螃蟹，羊肉，汤羹等食物，在印度，玛莎拉还被放入水果，奶茶，冰淇淋等食物中。

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