伊丽莎白瓜被誉为“厚皮甜瓜之后”，而它之所以备受喜爱，除了口感好，还因为它的营养价值非常高。实际上，它的含糖量仅为14%~16%，热量也很低，但是它所含有的营养素却非常丰富。

伊丽莎白瓜的果皮呈黄色，肉厚约3厘米，含糖量约为15%，单个重量通常在800~1100克之间，从开花到成熟只需要约30天。由于它的适应性广、易于结瓜，因此它是我国目前大棚保护地种植面积最广的厚皮甜瓜品种，适宜在早春和晚秋进行保护地栽培。

此外，伊丽莎白瓜富含人体所需的维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，可以促进新陈代谢、增强免疫力、促进骨骼发育等。将其榨汁做成饮料喝，也是非常有滋补功效的。

总的来说，伊丽莎白瓜虽然不算是一种高含糖水果，但是却能为我们带来丰富的营养，是非常健康的食品之一。

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