正宗韩国凉拌菜的做法（韩国拌菜的做法大全）

韩国料理中的凉拌菜是一道非常经典的菜品，也是韩国餐桌上最常见的小菜之一。这种凉拌菜以蔬菜为主料，口感清爽，浓郁的酱汁使它更加美味可口。下面介绍一下正宗的韩国凉拌菜做法。

材料：黄瓜，胡萝卜，白萝卜，香菜，芝麻，辣椒粉，盐，酱油，醋，糖，大蒜。

制作过程：

1. 将黄瓜，胡萝卜和白萝卜切成细条，放入碗中，加入少量盐拌匀，静置15分钟，让蔬菜出水分。

2. 把味醂、酱油、醋，糖、姜末、蒜末、辣椒粉、芝麻油混在一起，搅拌均匀，最后加入一些清水。这样做的目的是让调料充分融合，使凉拌菜味道更加美味。

3. 在凉拌菜中加入香菜切碎末、芝麻和调料，拌匀后均匀浇在静置好的蔬菜上，拌匀即可。

韩国凉拌菜有很多变化，可以加入辣椒粉、糖、醋等不同的调料，口味也各不相同，但是制作的技巧都是相似的，即利用蔬菜的水分来调制酱汁，让配料在蔬菜中充分融合，才能达到最佳美食效果。

总之，做韩国凉拌菜的要诀是让蔬菜切成细条，静置足够时间出水分，再和调料拌匀即可。这类凉拌菜清爽可口，口感爽脆，色彩丰富，而且制作简单，适合健康饮食的人食用。