怎么卷酥饼既好吃又简单，酥脆卷饼做法窍门

酥饼是一种简单易做、口感酥脆的小吃，是许多人喜欢的美食之一。但是想要做出好吃的酥饼，有些窍门需要注意。今天我们就来分享一下酥脆卷饼的做法和技巧。

首先，酥脆卷饼的关键是外酥里嫩，所以需要将揉面的方法做得充分细腻。一般来说，将面粉加入温水，揉成面团后再加入油脂适量揉匀，放置20-30分钟，再揉匀即可。这样做可以让面团更加柔软酥脆。

其次是擀饼皮的技巧。酥脆卷饼的皮需要很薄，所以在擀面的时候要特别小心。一般来说，将面团擀成一个薄片，再用切面的方法将其切成小块，这样做可以保证擀出的饼皮均匀而且薄。同时，在擀饼皮的过程中，可以适当地用油刷在饼皮上，这样可以让饼皮更有香气。

最后是烘焙的过程。烘焙酥脆卷饼需要使用中小火，这样可以保证饼皮均匀受热，不会烤焦。在烤的过程中，可以适当地观察饼皮的颜色和形状，一旦发现不对劲的地方就要及时处理。

总的来说，酥脆卷饼的关键是揉面，擀皮和烤过程的掌控。只要注意这些技巧，相信大家都可以做出美味可口的酥脆卷饼来。