鱼豉油是什么

鱼豉油就是蒸鱼豉油，是酱油的一种。

蒸鱼豉油就是酱油，以大豆为原料，豉油就是酱油的一种别名，是两广地区的民间说法，酱油就各种微生物共同作用而成的一种调味用品，不同配方酿造的酱油口味有一定的差别。

酱油最主流的分法是分为生抽与老抽，是按颜色来分的，生抽颜色比较淡，味道偏咸，在烹饪中主要起调味作用，味道鲜美；老抽的颜色比较深，是在生抽的基础上加了焦糖经过特殊工艺制成的，因为加了焦糖味道偏甜，在烹饪主要用于菜品的着色，能使红烧的菜品颜色更加鲜亮。