冷冻酸奶麻花怎么炸
- 来源：互联网
- 发布时间：2026-04-02 20:20:36
酸奶**花，外酥内软，停不下来！的做法步骤
步骤 1
一、主面团 将妙多高筋面粉、砂糖、酵母、福瑞滋冷冻改良剂和奶粉放入和面机中一起搅拌均匀，然后加入盐继续拌匀。
步骤 2
将鸡蛋和冰水加入慢速搅拌成团，然后快速搅拌到8成，面团筋度用手拉开成薄膜状（膜边上有齿形状）即可加入黄油。
步骤 3
慢速搅拌均匀至面团完全把黄油吸收进去，用手拉面团成类似保鲜膜状比较薄（边上光滑平口状态）即可。
步骤 4
把面团取出常温松弛45分钟即可分割100g/个，再松弛30分钟即可操作
步骤 5
二、酸奶馅 将妙多酸奶味沙拉酱和原味卡仕达馅混合均匀待用。
步骤 6
三、面包成型 将面团擀长，长度约60cm，挤上一条酸奶馅约48g，卷回来即可。
步骤 7
接着两手配合，摁住两头反方向搓，拎起两头，长条自然上劲旋转成麻花状，尾部打个结捏紧。
步骤 8
表面扫蛋水再裹上妙多发酵黄糠，把面团发酵到2倍大即可。
步骤 9
炸炉油温150℃炸5分钟，炸至两面金黄即可。
