猪肉丸子最正宗的做法
- 来源：互联网
- 发布时间：2026-04-02 20:28:28
猪肉500克
辅料
香葱100克
配料
精盐适量
味精适量
五香粉适量
玉米淀粉适量
1、 猪肉500克
2、 猪肉500克剁成肉泥
3、 香葱切成末
4、 将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用。
5、 将拌好的肉馅做成肉丸
6、 将拌好的肉馅做成肉丸
7、 做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟
8、 配上青菜，淋上香油即成。
猪肉丸子最正宗的做法
1首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。
2、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一点料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。淀粉是一定要加的，因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口，然后顺着一个方向搅拌上劲。
3、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全部倒进肉馅中，这样做出来的肉丸子不仅不容易散，而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。
4、把锅中的水烧到80度左右，也就是说，水已经开始往外冒蒸汽，锅底下出现了很多小气泡，但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下入到锅中
