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- 发布时间：2026-10-01 11:51:18
1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽，老抽，烧烤汁，蜜糖。
2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。
3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。
4、加黑胡椒调味料。
5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。
6、上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。
7、热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。
8、煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。
家常猪排最正宗的做法
原料：猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精
做法：
1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背均匀敲打猪排
2、将适当的盐、鸡精、黑胡椒均匀的涂抹在猪排两侧，腌制10分钟左右
3、鸡蛋放入碗中打散，面包糠、生粉放入盘中，备用
4、取一块猪排先沾满生粉，然后裹一层鸡蛋，最后均匀沾满面包糠
5、在锅中放入足量的油，待油烧到六成热的时候放入猪排，炸至猪排两面金黄，就可以捞出食用了。
家常猪排最正宗的做法
1、将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。
2、准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。
3、将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。
4、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。
5、再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液
6、最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上。
7、把油倒入锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起。
8、捞起后用刀切块，配上辣酱油乘热食用
