豆芽最长能长20到30厘米。生活中食用的绿豆芽大约5~6厘米，这种长度的豆芽最饱满。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。绿豆芽的营养价值比绿豆更大，适量食用对人体有好处。

豆芽多大

豆芽儿不需要太大，都原生长有两厘米左右就可以吃了。比那个长一点也可以，但不要太长，太长的话斗眼儿里边儿就有戏精了，吃起来口感就不好了，而且咬不动了。

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