六种盒子蛋糕的做法

1、脏脏盒子蛋糕

材料：可可味戚风坯，可可粉，梵豪登纯可可脂黑巧克力50g（85%可可含量），淡奶油200g，糖20g。

制作方法：淡奶油打发至9分硬挺的状态，巧克力隔水融化，融化后稍微降温后和50g淡奶油混合均匀。

组装：蛋糕片切合适大小，盒子中放一层蛋糕片，铺一层淡奶油，加铺一层巧克力奶油，再铺一层蛋糕片，在加 奶油，顶部用圆形裱花嘴挤出一排小山峰，筛一份可可粉，就完成啦。

2、红丝绒盒子蛋糕

材料：红丝绒蛋糕坯，配方（1）奶油奶酪:100g，黄油50g，糖粉12g，淡奶油50g配方（2）淡奶油120g，奶 酪80g，砂糖12g.

制作方法：配方1：奶油奶酪软化，黄油软化后加入糖粉搅打均匀，淡奶油加热到30~40度微温奶酪+黄油+淡 奶油混合均匀。

配方2：淡奶油加入白糖打发至8分发，软化的奶酪搅打细腻，淡奶油和奶酪混合一起打发至硬挺状态。

组装：蛋糕片大小切合适，盒子里一层蛋糕片，一层奶酪霜，重复至顶，表面铺奶酪霜，顶部撒一层红丝绒蛋糕碎 屑即可完成。

3、焦糖海盐盒子蛋糕

材料：戚风蛋糕片，可可薄脆片，杏仁片，淡奶油120g，细砂糖80g，水20g，海盐2g，淡奶油100g。

制作方法：（1）先做焦糖酱：120g淡奶油加热到沸腾备用，细砂糖和水小火熬成糖浆到焦黄色，煮好的淡奶油和 糖浆搅拌均匀，继续小火加热，加入海盐，搅拌均匀，放凉备用。

（2）再打发淡奶油，100g淡奶油打发至九分发硬挺的状态。

组装：蛋糕片裁好放入盒子，一层蛋糕片一层淡奶油，一层焦糖酱，一层蛋糕片，一次重复，顶部模奶油，撒上可可薄脆片，和烤熟的杏仁片做装饰

4、花生酱蛋糕盒子

材料：戚风蛋糕片，香蕉，花生酱50g，白砂糖15g，淡奶油180g

制作：淡奶油加糖打8分发硬挺状态，混合进花生酱拌匀，装入裱花袋，香蕉切片。

组装：蛋糕片裁好，装进盒子，一层蛋糕片一层花生奶油酱一层香蕉片，重复，顶部铺香蕉片完成

小贴士：香蕉花生酱蛋糕要尽快吃，因为香蕉氧化的快，如果不是当下吃的话，建议替换成可可薄脆片或者其他水果。

5、豆乳盒子

蛋糕片 1块 / 自制豆浆 180g / 糖 40g

鸡蛋黄 2个 / 奶油奶酪 100g / 玉米淀粉 25g

黄豆粉适量 / 砂糖 15g / 淡奶油 150g

1、制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀

2、筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀

3、分次倒入自制的熟豆浆180g，搅打至完全混合

4、全程用小火加热，不断搅拌，熬成糊状，晾至常温

5、奶油奶酪先打顺滑备用，晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳

6、淡奶油加15g砂糖打至9分硬

7、提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块

8、豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口

9、盒子底部放入一片蛋糕片，挤入一层豆乳，再挤一层淡奶油

10、撒上黄豆粉，再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可

6、奥利奥盒子

奥利奥饼干2条 / 鲜奶油400ml

细砂糖40g / 牛奶200ml

1、奶油加糖打发

2、奥利奥泡一泡牛奶，怕太甜的可以把饼干夹心扭掉再泡

3、组装起来，一层奶油一层奥利奥，铺满，然后放冰箱冷藏2小时

4、从冰箱里取出，撒上奥利奥饼干碎装饰

小贴士：

1、奥利奥已经很甜了，糖还是少放点

2、泡奥利奥的时候时间不要太长，会软掉