茄子豆角豆腐家常做法

用料：茄子150克，豆腐200克，豆角150克

辅料：盐3克，白糖2克，生抽3克，蚝油2克，玉米淀粉30克，红辣椒1个

配料：姜1克，蒜10克

烹饪步骤：

1、食材备好。

2、茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。

3豆腐切成细条，豆角切段。

4、准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒。

5、碗里加适量盐和少量白糖。

6、加入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用。

7、茄子捞出挤干水分。

8、撒上玉米淀粉拌匀。

9、油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出。

10、豆腐也炸成金黄色捞出。

11、锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。

12、放入豆角翻炒，加水焖至水干，放入炸好的茄子条和豆腐条，翻炒均匀。

13、倒入调味汁翻炒入味。

14、炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅。

茄子豆角豆腐家常做法

1、豆角择去老筋，洗净切段2.茄子洗净，切长条3.干红辣椒切段4.锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出5.再放入茄子炸透后盛出6.爆香姜、蒜、干红辣椒7.放入茄子和豆角翻炒一会儿8.最后调入生抽、蚝油，即可