香辣带鱼是哪里的菜系

2026-04-06

1、香辣带鱼是湖南菜，菜系属于湘菜。 2、主料：带鱼、香菜，调料：大蒜（白皮）2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米)6克香油2克、紫苏子3克。 3、将带鱼切成菱形块，洗净，沥水。 4、带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀。 5、锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油。 6、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花...